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Gastronomia Trentina


La gastronomia trentina è un felice incontro di tradizione e modernità con qualche influenza tirolese e veneta nelle valli confinanti. Re e regina della tavola sono,
naturalmente, i numerosi affettati e la polenta, accompagnata dalla luganega trentina o dal formaggio Vezzena, da crauti e funghi, puntine o selvaggina. Nei locali tipici, nelle trattorie, nei rifugi e negli agritur oggi sono state riscoperte e riadattate antiche ricette della tradizione contadina di montagna. La polenta con crauti e cotechino, i canederli, gli strangolapreti burro e speck, la torta di patate con fasoi e luganega, lo sguazet, gli oseleti scampadi sono solo alcuni dei piatti più noti che ogni angolo del Trentino può offrire in numerose varianti.

Una vasta gamma di antipasti, primi, secondi e dolci fanno oggi della gastronomia trentina un motivo in più per riscoprire le proprie radici e conoscere questa terra sotto un aspetto più gustoso.
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