Somadossi Maurizio
Località Isoletta, 6
38074 Dro (TN)
+39 349 265 8519
info@prosciutto-sommadossi.it
Dall'origine alla qualità
Una filiera, dall'origine alla qualità.
La rintracciabilità ISO 22005 accompagna ogni passaggio della filiera fino ai salumi Qualità Trentino.
ISO22005
Rintracciabilità di filiera
20+ALLEVAMENTI SUINICOLI
4MACELLI
5PRODUTTORI
4SALUMI
Il risultato della filiera
La rintracciabilità ISO 22005 è la base della filiera. Qualità Trentino ne valorizza il risultato.
La filiera
I quattro macelli
Quattro strutture coinvolte nel passaggio di macellazione e tracciabilità prima della trasformazione.
Hauser Carni S.p.A.
Via Canè, 138
38016 Mezzocorona (TN)
+39 0461 651000
info@hausercarni.it
Salumificio Parisi
Fraz. Madice, 54
38071 Bleggio Superiore (TN)
+39 0465 779951
info@salumificioparisi.it
Torresani
Via S. Stefano, 66
Fraz. Cloz – 38028 Novella (TN)
+39 0463 874558
info@salumificiotorresani.it
Le specialità
I prodotti e chi li produce
Quattro salumi della tradizione trentina.
Qualità Trentino
Speck del Trentino
Salume della tradizione trentina, caratterizzato da profumo, equilibrio e una lavorazione che unisce salatura, affumicatura e stagionatura.
Produttori aderenti
Qualità Trentino
Luganega del Trentino
Insaccato di puro suino legato alla tradizione locale, con ricette tramandate e un profilo aromatico delicato e speziato.
Produttori aderenti
Qualità Trentino
Mortandela della Val di Non
Specialità storica della Val di Non, riconoscibile per la caratteristica forma e per la lavorazione con affumicatura e stagionatura.
Produttori aderenti
Qualità Trentino
Pancetta Affumicata del Trentino
Pancetta lavorata secondo tradizione, con salatura, asciugatura, affumicatura e stagionatura per un gusto pieno e armonico.
Produttori aderenti
Le aziende
I produttori della filiera
Cinque realtà aderenti al Consorzio, collegate ai prodotti della filiera Qualità Trentino.
Federazione Provinciale Allevatori
Via delle Bettine, 40
38121 Trento (TN)
0461 432111
Visita il sito ufficiale ↗Salumificio Parisi
Fraz. Madice, 54
38071 Bleggio Superiore (TN)
0465 779951
Visita il sito ufficiale ↗Fratelli Corrà
Via Roen, 2/C
38012 Predaia, fraz. Smarano (TN)
0463 536160
Visita il sito ufficiale ↗Bomè S.p.A.
Via Al Ben, 3/G
38085 Pieve di Bono-Prezzo (TN)
0465 674226
Visita il sito ufficiale ↗Salumificio Val Rendena
Via 4 Novembre, 71 – Località Vigo Rendena
38094 Porte di Rendena (TN)
0465 801031
Visita il sito ufficiale ↗Trentino Salumi